vrijdag 30 september 2011

Wilton Decorating Basics les 4: the final cake!


Gisteren was de laatste les van de Decorating Basics cursus. Van tevoren moesten we thuis een taart bakken en deze met botercrème bekleden. Ik heb geleerd van de vorige keer en heb mijn taart in twee helften gebakken. Dat ging veel beter, omdat de boel nu niet ontplofte. Ook heb ik een taartzaag gebruikt om de bovenkant plat te maken. Niet dat dat heel erg nodig was, maar het was een goed excuus om een deel van de taart op te eten...
De keuze voor een witte taart in plaats van een chocoladetaart was trouwens bewust: bij het bekleden met icing valt het dan namelijk veel minder op als er wat kruimels in de icing belanden. Omdat ik toch al twee helften had, besloot ik de taart te vullen. Spuit daarvoor eerst een dijkje van botercreme met tip 12. Smeer je vulling dan in de cirkel. Ik heb gewoon jam gedaan. Overigens staat het mooier als je je dijkje wat dichter op de rand spuit dan ik heb gedaan.
Doe dan de andere helft erop (let erop dat de onderkant van de taart bovenop komt) en als je er een hebt, zet je taart dan op een draaitafel om de icing erop te doen. Het is niet noodzakelijk, maar je leven wordt wel een stuk makkelijker met zo'n draaitafel.
Pak dan de botercrème erbij. Het is cruciaal dat deze dunne consistentie heeft. Dus als je je spatel in de kom zet en dan schudt, valt je spatel om. Als je botercrème te dik is, is de kans dat je cake scheurt tijdens het bekleden erg groot, zo weet ik uit ervaring.
Stap 1 kun je op meerdere manieren uitvoeren. Het enige wat je wil bereiken is dat de taart compleet bedekt is in icing. Je kan dat doen door een grote berg bovenop te spatelen en dat dan langzaam naar de zijkanten te smeren. De docente zei dat het het makkelijkst was met de grote cake icer tip (rechts onderaan op de foto hierboven) en dat heb ik gedaan. Het grote voordeel hiervan is dat je je taart niet aanraakt tijdens het icen, waardoor de kans dat er kruimels mee vermengd raken zeer klein is. Maak een spiraal bovenop (begin in het midden) en doe dan de zijkanten. Waarschijnlijk ziet de taart er daarna verschrikkelijk uit:
Maar dat geeft niet! Nu is het namelijk tijd voor de spatel. Ik had stap 1 niet zo netjes gedaan, dus ik heb eerst ervoor gezorgd dat echt elk plekje bedekt was.
Alleen, wie wil er nou een taart eten met zoveel icing? Bijna niemand. Gelukkig los je dit probleem op tijdens stap twee. Tijdens het glad maken schraap je namelijk heel veel icing weer eraf.
Ga daarna met de platte kant van je spatel over de bovenkant heen tot het glad is. Eventueel kun je de taart in de koelkast een beetje hard laten worden (gebruik daarvoor het icing recept van Wilton!). Dan kun je er bakpapier op leggen en de boel met je handen glad strijken. Ik heb dat echter niet geprobeerd.

Het leukste deel is de zijkanten en dit is in het bijzonder leuk als je een draaitafel hebt. Zet je spatel tegen de zijkant van de taart.
Laat de draaitafel een rondje draaien en dan heb je dit!

Op de cursus kregen we deze keer niet zoveel instructie, zodat er genoeg tijd was om de taart te versieren. We kregen nog een paar randjes uitgelegd, tips voor het schrijven op een taart en vooral: de ribbon rose. Hiervoor heb je twee tips nodig: nummer 12 (of een andere grote ronde tip) en 104. Er wordt aanbevolen om stijve botercrème te gebruiken, maar het kan met alles tussen medium en stijf. Bevestig met een stipje icing een vierkant stukje bakpapier aan de flower nail (een rond metalen plaatje op een stokje) en spuit er een brede basis op met tip 12.
De hoogte moet ongeveer anderhalf keer de lengte van de opening van tip 104 zijn. Vanaf nu gebruik je tip 104. Ik kon helaas geen foto's van de tussenstappen maken, maar hier staat hoe het moet. Het goede nieuws is dat het helemaal niet moeilijk is! Belangrijke tips zijn:
- Het brede deel van tip 104 is altijd naar beneden
- Het enige dat beweegt tijdens het versieren is de flower nail, niet je spuitzak! Houd je elleboog de hele tijd tegen je zij geduwd.
- Houd de flower nail aan het begin tussen je duim en het midden van je wijsvinger, zodat je een heel rondje kan maken.
Deze roos is vooral een kwestie van oefenen en uitproberen op welk tempo je de flower nail moet ronddraaien. Als je een realistischere roos wil, keer je het spuitmondje gewoon iets meer naar buiten. Ik vind het een erg leuke roos die je na wat oefening ook vrij snel kan maken! Mijn allereerste roos:
Niet gek voor een eerste poging, toch? Ik kon meteen goed oefenen, want voor het ontwerp dat ik had uitgekozen waren twaalf rozen nodig. De perzikkleurige waren een beetje gehaast, maar dit zijn ze geworden:
Ik vind het het makkelijkst om als een roos af is mijn spatel onder het bakpapier te schuiven en de roos zo van de flower nail te verwijderen. Dat is ook hoe je ze op de taart kan plaatsen: schuif je spatel eronder, beweeg die naar de taart en schuif de roos er dan voorzichtig met het stokje van flower nail vanaf. Het is een goed idee om je rozen even te laten drogen voordat je ze op de taart legt. De perzikkleurige rozen hadden amper gedroogd en raakten daardoor iets vervormd bij het plaatsen op de taart, terwijl ik daar bij de gele helemaal geen last van had.
Nu heb ik de positie gewoon een beetje gegokt, maar je kan zorgen dat alle rozen op dezelfde afstand tot de rand komen door een stokje van gelijke lengte (bijvoorbeeld een stukje van een satéprikker) voorzichtig in de taart te duwen als richtlijn. Voeg hierna met tip 352 wat blaadjes toe:
Mijn oorspronkelijke plan was om onderaan een randje van rozetten in de drie kleuren van de rozen te maken, maar hier had ik geen tijd meer voor. Het is daarom een 'e-randje' geworden, want die kun je in twee minuten spuiten (wederom: het is enorm handig om hiervoor een draaitafel te gebruiken). Hiervoor gebruik je een open star tip, bijvoorbeeld nummer 18, en daarmee schrijf je achter elkaar allemaal letter e's. Simpel en elegant. 
Het resultaat:
Ondanks wat kleine imperfecties ben ik toch wel erg trots op deze taart! Omdat ik de taart niet in mijn eentje kan opeten heb ik deze gelegenheid gebruikt om mijn buren te leren kennen. Ik heb alle bewoners van de aangrenzende woningen uitgenodigd en ze kwamen massaal opdagen! 
Op de voorgrond kun je net wat chocoladekoekjes zien die ik had gebakken, die waren een enorme hit en ik zal binnenkort het recept posten. Ook kun je zien dat ik nog wat extra witte lijntjes aan de taart heb toegevoegd, maar eigenlijk vond ik hem mooier zonder. Less is more! De taart viel in de smaak en uiteindelijk was alleen dit over:
Ik vind het jammer dat de cursus afgelopen is en kan het van harte aan iedereen aanbevelen. Als ik voortaan een taart voor moederdag wil maken, durf ik het nu helemaal aan. Gelukkig zijn er nog meer cursussen en volgende week start ik met de volgende! Het is nog onzeker of het Fondant & Gumpaste of Flowers & Cake Design wordt, ik ben benieuwd! 

vrijdag 23 september 2011

Wilton Decorating Basics les 3: cupcakes!


De cursus is echt iets waar ik elke week naar uitkijk, het is zo leuk om even met niks anders bezig te zijn dan taarten! Bovendien is de docente echt een pro, ze ziet steeds direct waar het misgaat en heeft enorm veel handige tips. Deze week ging het even niet over taarten, maar over cupcakes. Van tevoren moesten we thuis de botercrème kleuren en cupcakes bakken. Mijn cupcakes waren helaas grotendeels ontploft of licht verbrand... Ik denk dat ik de oven te heet heb gezet. Het viel wel op trouwens dat de cupcakes uit mijn Wilton bakblik aanzienlijk beter gelukt waren dan die uit de bakblikken van een huisgenote, ik had nooit zo door dat dat zo'n verschil maakte. Gelukkig waren in elk geval een paar cupcakes nog wel toonbaar en die gingen dus mee in de cake carrier. Als extra bescherming voor in de propvolle bus heb ik hem gepimpt met een antislipmat.
Vandaag kregen we vooral heel veel uitleg over spuittechnieken. Wegens ziekte van enkele cursisten waren we maar met z'n tweeën en dat was voor deze les ideaal, want persoonlijke aandacht is bij sommige van deze technieken echt onmisbaar. We begonnen met dropflowers. Nu heb ik die wel eens eerder gemaakt, maar met de 'swirl' dropflowers (onderste rijtjes) heb ik altijd grote moeite gehad.
Je kan op dit oefenbord de vooruitgang zien! Deze bloemetjes zijn gemaakt met spuitmondje 2D. Houd de spuitzak recht op je ondergrond met je pols iets naar binnen gedraaid. Begin met spuiten. Draai je pols langzaam naar buiten zodra je de botercrème naar buiten ziet komen. Een goede tip is dat je meer druk moet uitoefenen dan je denkt dat nodig is en vooral: houd je druk gelijkmatig! Het verschil tussen rijtje 1 en rijtje 2 is dat ik bij rijtje twee niet begon met mijn elleboog op de tafel, maar in de lucht, op gelijke hoogte met mijn hand. Op die manier ging het ineens veel beter. Ik ben blij dat ik de dropflower nu ein-de-lijk onder de knie heb!

Daarna gingen we verder met rozetten met tip 18, die zijn heel eenvoudig. Je begint met een sterretje in het midden en draait dan langzaam rechtsom een rondje. Op het laatst verminder je de druk. Let wel op dat je spuitmondje de hele tijd iets is opgetild boven je ondergrond, anders wordt het wel een erg zielig plat rozetje.
Actiefoto van mijn werkblad:
Let vooral op de mega-emmer icing op de achtergrond!

Hierna deden we de schelpenrand, eveneens met spuitmondje 18. Die was iets lastiger. Spuit wat icing, til je tip dan omhoog en vervolgens langzaam naar je toe en naar beneden. Je moet echt een soort hobbeltje krijgen. Dit vergt wat oefening, maar als je het eenmaal onder de knie hebt kun je het vervolgens snel doen!
Daarna gingen we blaadjes spuiten, ook iets waar ik nooit veel succes mee heb gehad. De instructrice begreep dit echter volkomen, want de oude reeks spuitmondjes van Wilton (bijvoorbeeld 67) hiervoor vond ze ook een drama om mee te werken. Wilton heeft nu een nieuw spuitmondje hiervoor, nummer 253, en daarmee gaat het heel makkelijk!
Eindelijk! Een blaadje op de goede plek kan zoveel doen voor een ontwerp, maar het wilde nooit lukken. Overigens hoef je hiervoor niet per se het spuitmondje te hebben, je kan ook een heel klein V'tje uit een spuitzak knippen, dat werkt hetzelfde.

Daarna deden we een 'pompom flower', wat geen echte bloem is en ook niet helemaal mijn smaak is, omdat het er inderdaad wel erg nep uitziet. Het is misschien wel leuk ter decoratie, maar ik zou niet proberen het als bloem door te laten gaan. 
Het is in elk geval niet zo lastig. Ik kan het echter niet zo duidelijk uitleggen als de Wilton website, want ik heb geen foto's van de tussenstappen gemaakt. Dus als je het een keer wil proberen kun je het beste hier kijken!

Daarna leerden we nog de 'shaggy mum' (chrysanthemum). Ik vind deze niet heel erg op de echte bloem lijken, maar toch ziet hij er leuk uit.
Hiervoor heb je tip 233 (de 'grastip') nodig. Begin simpelweg met een cirkel waarbij je steeds vanuit net iets voorbij het midden een stukje met de tip spuit. Maak daar een kleiner cirkeltje bovenop en daarop weer een kleiner cirkeltje. Dit is denk ik ook duidelijker te zien op de Wilton site.

Na al deze technieken hadden we nog een half uur om onze cupcakes te versieren. Ik was een beetje lui en had geen zin om allemaal spuitzakken te maken, dus ik heb niet al te veel geprobeerd. Nog wat dropflowers (waarbij ik toch weer te weinig druk uitoefende), een klein schelpenrandje, nog een pompom flower en de shaggy mum, die ik persoonlijk de leukste vind.
Alhoewel ik dus niet al te veel extra heb geoefend, heb ik toch het idee dat ik enorm veel heb geleerd vandaag! Sommige dingen zijn zoveel simpeler dan ze lijken. En die dropflowers, die vind ik altijd zo leuk, ik ben helemaal blij dat het eindelijk gelukt is! Ik heb nu al zin in volgende week, wanneer we het eindproject gaan maken. Dat wordt een taart met rozen en het voorbeeld ziet er spectaculair uit, dus ik hoop dat het mij ook lukt iets wat daarop lijkt te maken!

zaterdag 17 september 2011

Wilton Decorating Basics les 2: de eerste taart!


Gisteren was de tweede les van de Wilton Decorating Basics cursus en deze keer gingen we een echte taart versieren! Ik keek er erg naar uit, de laatste keer dat ik een taart heb versierd is volgens mij meer dan een jaar geleden en toen was het een grote mislukking met zelfgemaakte fondant. Met icing had ik het nog nooit geprobeerd, dus dit was een nieuw begin! 

We moesten van tevoren zelf thuis een taart bakken. Ik heb het hier erg druk, dus ik ging voor de simpele optie: een kant en klare mix.
Beetje water, olie en eieren erbij...
En toen was het de beurt aan mijn geliefde nieuwe mixer! Omdat ik hier maar zo kort ben heb ik een goedkoop model genomen, maar zelfs die is mooier dan degene die ik thuis heb. Hij is van Black & Decker, zit in een zwarte opbergdoos en heeft naast de gewone haken ook een garde.
Helaas was ik een beetje erg lui. Ik heb maar één ronde bakvorm en op de cursus zeiden ze dat je ze niet meer dan voor de helft moet vullen. Ik had echter geen zin om dit in twee keer te doen, dus ik heb gewoon alles tegelijk in de vorm gedaan. Met dit als resultaat:
Oeps. Behoorlijk opgeblazen en verre van gaar... Volgende keer bak ik de taart netjes in twee keer! Tegen alle regels in heb ik na het afkoelen besloten hem toch nog wat langer te bakken (eerst was ik van plan maar gewoon een nieuwe te maken) en uiteindelijk was het resultaat best acceptabel. Vooral omdat ik wel het advies heb opgevolgd om de taart om te draaien, zodat het gladste oppervlak boven is!
Ook heb ik maar een cake carrier gekocht, want ik zag mijn taart al door de bus vliegen... Handig ding! Voor extra bescherming heb ik de taart in een schone handdoek gewikkeld.
Vervolgens ben ik met de taart in de overvolle bus geweest, in een eetgelegenheid, in de Starbucks... eigenlijk was dat best leuk, heel veel mensen stelden vragen over mijn taart. Dus mocht je op zoek zijn naar aanspraak, loop dan rond met een taart! 

Tijdens de les zijn we vooral heel lang bezig geweest met het icen van de taart. Dit is veel moeilijker dan het lijkt. De icing is botercrème. In plaats van zelf maken heb ik echter wederom heel lui een enorme emmer kant en klare icing gekocht. Ik wil niet weten wat er in zit en waarom het zo lang goed blijft, maar ben wel blij dat ik nu niet steeds tijd hoef te maken om de botercrème te mixen. Bovendien heeft deze gegarandeerd een goede dikte en was het met de kortingsbon goedkoper dan zelf maken.
Van het icen zelf heb ik helaas geen foto's gemaakt, dat zal ik de volgende keer doen. Het gaat als volgt: zorg dat je dunne botercrème hebt en doe daar ENORM VEEL van op de bovenkant. Smeer het dan met een paletmes langzaam naar de zijkanten en eroverheen. Als de hele taart bedekt is in een misselijkmakend dikke laag, ga je de boel glad strijken. En dat is ook de gelegenheid om er weer heel veel icing vanaf te halen. De bovenkant strijk je zoveel mogelijk plat met het paletmes. Het is erg moeilijk om het het helemaal glad te maken, maar daarvoor had de instructrice ook advies. Laat eerst de botercrème hard worden. Houd dan een paletmes onder de hete kraan, droog hem af en ga over de oneffenheden heen. Als alternatief kun je bakpapier op de taart leggen en de bovenkant dan met je handen glad strijken.
Op de cursus hadden we helaas geen tijd voor de finishing touches van het glad maken, maar ik vond dit al heel wat! De zijkant glad maken is heel simpel: zet je taart op een draaischijf, zet je paletmes schuin tegen je taart aan en draai de taart rond. Resultaat: een prachtig gladde zijkant! De instructrice heeft me wel wat geholpen, door de bakproblemen viel mijn taart namelijk een beetje uit elkaar. Uiteindelijk heeft ze de zijkant ondanks de kruimels nog best mooi gefixt.
Daarna kregen we uitleg over nog wat spuittechnieken (druk, hoek van de spuitzak) en vooral heel handig: hoe teken je een afbeelding op een taart? Wegens tijdgebrek heb ik het niet geprobeerd en er dus geen foto's van gemaakt, maar de demonstratie was duidelijk genoeg. Het staat ook hier uitgelegd. Begin met het plaatje dat je wil hebben, maar dan in spiegelbeeld afgedrukt. Leg er bakpapier op en trek het plaatje dan met piping gel over. Piping gel is een doorzichtig goedje dat je in een potje kan kopen, maar waar ik ook wel eens recepten voor voorbij heb zien komen. Leg het bakpapier dan voorzichtig met de kant met de piping gel op de taart. Ga dan met een droog kwastje over de lijnen heen. Tadaa, plaatje op de taart! Vervolgens kun je het plaatje overtrekken met botercrème. Ik heb nu al zin om het een keer te proberen! Aan het eind hadden we echter helaas maar 15 minuten over voor het echte versieren, dus het is een beetje gehaast geworden. Ik heb uit de losse pols een cupcake en twee randjes gespoten.
Toch is het best leuk geworden en ik heb het idee dat ik met de tips en uitleg al een heel eind kan komen als ik wat meer tijd heb! En zoals jullie kunnen zien is de taart in de cake carrier wonderwel heel aangekomen op de campus, alwaar ik een aantal vriendinnen heb uitgenodigd om het resultaat op te eten.
Volgende week staan cupcakes op het programma, daarna alweer het eindwerkstuk! Inmiddels heb ik ook een bakplaat, dus ik hoop binnenkort wat koekjes te bakken. Voor uitgebreid versierde met royal icing heb ik voorlopig vrees ik geen tijd, maar wie weet, ik heb namelijk wel alweer veel inspiratie opgedaan!

vrijdag 9 september 2011

Wilton Decorating Basics les 1


De Wiltoncursussen wil ik al een tijdje doen, maar om financiële redenen heb ik daar tot op heden vanaf gezien. Hier liggen de prijzen echter heel anders en kon ik de eerste cursus, Decorating Basics, doen voor slechts $17,50 (ongeveer 12,50 euro). Die kans heb ik natuurlijk gegrepen! Er komen wel wat kosten bij, vooral voor de ingrediënten en wat benodigdheden. De meeste daarvan heb ik echter al en omdat ik al van plan was deze cursussen te doen heb ik ze gelukkig ook bij me. Bovendien kan je in de winkel waarin de cursus gegeven wordt (waarover later meer) elke week één ding naar keuze met 40% korting kopen en krijg je bij elke aankoop ook nog eens een kortingsbon van 50% voor een volgende aankoop, dus de dingen die ik miste heb ik voordelig aan kunnen vullen! Vandaag was de eerste les van twee uur. De cursus wordt gegeven in een workshopruimte achterin de winkel.
Volgens de instructrice bestaat een groep normaal gesproken uit zo'n 15 personen, maar mijn groepje bestaat uitzonderlijk genoeg maar uit vier cursisten. Des te beter natuurlijk! Eerst kregen we het cursusboek uitgereikt.
Dit is een verrassend mooi boekje met ontzettend veel uitleg en tips. Zelfs zonder instructie zou je met dit boekje al een heel eind komen (alhoewel de live demonstraties wel behulpzaam zijn). De eerste les is vooral theorie. Georgia gaf een enorme hoeveelheid tips over het bakken van een taart, het bereiden van botercrème, het icen van een taart, het vullen van een spuitzak en het spuiten ermee. Veel dingen wist ik al omdat ik ervaring heb met koekjes versieren, maar ik heb zeker ook een hoop nuttige dingen geleerd! Aan het eind konden we oefenen op speciale oefenborden en daarna nog even op gewone koekjes. Ik was een beetje lui, omdat ik het idee had dat ik dit al kon, en heb het bij twee inspiratieloze koekjes gehouden.
Ze zijn een beetje geplet geraakt in de bus terug. Volgende week wordt het een stuk interactiever, want dan gaan we al een taart helemaal versieren! De week erna gaan we cupcakes versieren en aan het eind gaan we een taart zoals die op de voorkant van het boekje maken. Ik heb er nu al helemaal zin in! Wel maak ik me een beetje zorgen hoe dat moet met de taart in de bus. Voor de laatste les moet ik er eentje die al bedekt is in botercrème meenemen, maar de bus waarmee ik op de heenreis ga is werkelijk overvol. Ik vind het een beetje zonde om in een cake carrier te investeren aangezien die niet in de koffer mee terug kan, anderzijds is die met een kortingsbon maar $13... Ik heb niet echt een doos waar de taart in zou passen, maar ik kan ook niet een taart op een bordje rechthouden in een overvolle bus zonder om te vallen. Ik kan wel een enorme plastic bak gebruiken (ter grootte van een wasmand), maar dan zit het er in dat ik uberhaupt niet mee mag in de bus. Heeft iemand misschien een goed idee? Anders denk ik dat ik volgende week vraag of ik hem niet toch onbedekt mee mag nemen en dan snel daar bekleden.

Tot zover de eerste les, volgende week kan ik hopelijk meer resultaat laten zien! Dan nu iets over de winkel waar het in wordt gegeven: de Michaels. Dit is mijn favoriete winkelketen. Het zijn enorme winkels met alles wat je nodig hebt, niet alleen op taartengebied maar ook voor mensen die houden van schilderen, scrapbooken, sieraden maken...
De schappen zijn eindeloos en mijn reactie is elke keer een soort oergevoel: MOET. ALLES. HEBBEN!!! Ze hebben vooral Wilton producten en laat dat nou net mijn favoriete merk zijn! En met hun wekelijkse kortingsbonnen (en het feit dat een dollar maar zo'n 70 eurocent is) wordt alles ineens heel betaalbaar. Een impressie van de schappen:


Het gaat maar door! Ze hebben ook de uitgebreide nieuwe lijn van Wilton met Sugar Sheets, bedrukte vellen van eetbaar materiaal (ik weet eigenlijk niet wat precies) waar je allerlei figuurtjes uit kan steken, uiteraard met speciaal daarvoor bestemde gadgets.
Ook hebben ze de lijn van Duff van het tv-programma Ace of Cakes, min of meer dezelfde producten die allemaal iets stoerder zijn aangekleed.
Verder vinden ze hier dat het al bijna Halloween is en hebben ze daar ook alvast schappen vol van. Ik heb er vier geteld!
Ik ben benieuwd hoe los ze hier gaan met kerst... Helaas kan ik bijna niks meenemen in verband met de bagagelimiet. Gelukkig waren mijn ouders vorige week nog hier, dus ik heb wel een paar dingen kunnen kopen en vervolgens aan hen meegegeven, zodat ik er bij terugkomst in Nederland mee kan spelen! Mijn favorieten zijn de nieuwe Wilton siliconenmolds, die met $10 (7 euro) per stuk zeer betaalbaar zijn, zeker in vergelijking met andere merken!
Daarnaast natuurlijk nog wat uitstekers, want de uitstekers van Wilton zijn vanwege hun prijs/kwaliteitverhouding op afstand mijn favorieten.
Verder nog wat cupcakepapiertjes, reservespuitmondjes (ik kan nooit genoeg van 2 en 3 hebben), een nieuw doosje kleurstofjes en, altijd leuk, het Wilton jaarboek!
Het jaarboek barst altijd van de inspiratie, elke keer als ik hem doorblader beginnen mijn handen te jeuken. Ook staat de volledige collectie van Wiltonproducten erin. Helaas heb ik deze ook maar aan mijn ouders meegegeven, maar natuurlijk heb ik hem wel eerst doorgekeken! Zeer de moeite waard, alhoewel de instructies voor beginnende taartenbaksters/koekjesversierders misschien wat te summier zijn. Maar zelfs dan is het nog leuk als eye candy!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...