maandag 8 oktober 2012

Verjaardagscupcakes


Ter ere van de verjaardag van een goede vriend heb ik wat cupcakes met monogrammen gemaakt. De versiering is vrij eenvoudig, maar het schrijven is lastiger dan het eruit ziet. Eerst heb ik een ontwerp getekend:
Je ziet misschien nog wat constructielijntjes van de passer en geodriehoek om alles symmetrisch te krijgen. Deze schetsen heb ik vervolgens overgetrokken op bakpapier.
Daarna heb ik de rondjes fondant uitgestoken (ter dikte van de paarse ringen van de Wilton-roller) en daar het plaatje opgelegd. Toen heb ik een ongebruikte naald gepakt en daarmee op strategische plaatsen door het patroon geprikt.
Voor het ontwerp met '24' zag dat er zo uit:
Met behulp van de gaatjes kun je makkelijk nauwkeurig een patroon overnemen. Ik heb het patroon er met chocolade candy melts opgespoten.
Dit was de eerste keer dat ik met candy melts heb gewerkt. Ze hebben veel voordelen: ze smelten makkelijk en als je over hebt, kun je het gewoon hard laten worden en later opnieuw smelten. Ik heb ze gewoon in de magnetron gesmolten. Het zijn platte tabletjes:
Na een paar keer 30 seconden op 450 watt (goed roeren tussendoor) zijn ze goed gesmolten. Bovendien drogen ze mooi glanzend op. Maar dat drogen levert ook een probleem op. Om dik genoeg te zijn om mee te kunnen schrijven, moeten de candy melts namelijk wat afkoelen. De temperatuur waarop je ze kan verwerken, ligt echter zeer dichtbij de stollingstemperatuur... ik heb dus regelmatig een verstopt spuitmondje gehad omdat de candy melts weer hard geworden waren! Dit is natuurlijk niet onoverkomelijk, maar misschien dat ik volgende keer voor zo'n project gewoon royal icing zou gebruiken.

De decoratie had ik al twee dagen eerder gemaakt, zodat alles goed kon drogen. Vandaag heb ik de cupcakes gebakken, gewoon met de mix van Funcakes (ter herinnering voor later: 21 minuten op 200 graden in mijn oven). Nadat ze waren afgekoeld heb ik in het midden een gat gemaakt met de appelboor en daar jam in gelepeld. Er zit ook wat op de bovenkant, om de fondant straks aan te laten plakken.
Het meeste werk vanavond zat in het kleuren van de fondant. Ik heb eerst drie kleinere stukken gekleurd, met Sky Blue van Wilton.
Zoals je ziet hebben ze verschillende tinten. Dat is expres, ik vond de eerste twee namelijk wat te licht en heb daarom de derde wat donkerder gemaakt. Toen ze alledrie door elkaar gemengd waren, had ik precies de kleur die ik wilde. Hierna was het een kwestie van grote rondjes voor de ondergrond uitsteken en op de cupcakes leggen:
En vervolgens daar met een beetje water de decoratie op bevestigen:
Alhoewel ik begon met twee ontwerpjes, besloot ik halverwege dat ik de B wel erg klein vond, en heb ik er nog een derde bij gemaakt: de B omringd door stipjes. Uiteindelijk kon ik niet kiezen welke ik het leukste vond en heb ik ze maar gewoon alledrie gebruikt. Wat close-ups van de drie ontwerpen:

En nu staan ze klaar in doosjes om morgen te geven. Helaas bleken al mijn cupcakedoosjes vrij vrouwelijk, ik hoop dat hij een doosje met roze rozen ook leuk vindt.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...