maandag 5 mei 2014

KitKat-M&M's-taart


Al sinds ik 'm in de Allerhande zag staan, was ik op zoek naar een gelegenheid om deze taart te maken, en nu is het er eindelijk van gekomen! KitKats en M&M's, wat kan daar nou nog fout gaan? Zelfs als de boel in elkaar stort, is het resultaat ongetwijfeld nog goddelijk.

Ik heb niet helemaal het recept van de AH aangehouden, daarin wordt namelijk chocolademousse gebruikt. Ik vind dat niet zo handig voor het bedekken van een taart, dus ik heb weer dezelfde chocoladecrème gemaakt als voor de taart van Rudolph.

Ingrediënten
Voor de taart
200 gram extra pure chocolade
100 ml (volle) melk
200 gram boter (op kamertemperatuur, of heel even in de magnetron)
175 gram witte basterdsuiker
mespuntje zout
3 eieren
200 gram zelfrijzend bakmeel

Voor de crème
200 gram pure chocolade
250 gram roomboter (kamertemperatuur)
300 gram poedersuiker
2 eetlepels cacaopoeder
100 gram crème fraîche

Ter decoratie
2 zakken mini-KitKats (ik heb er 23,5 gebruikt)
ongeveer 400 gram M&M's (iets minder kan ook)
ongeveer 1 meter lint

Boodschappen doen voor deze taart was een feest, heerlijk om ongegeneerd allemaal KitKats, M&M's en chocoladerepen in mijn mandje te gooien. Voor de zekerheid had ik 3 zakken KitKats gehaald, uiteindelijk had ik er maar 2 nodig. Maar wees gerust, ik heb een bestemming gevonden voor de overgebleven KitKats.

Er zijn natuurlijk veel meer ingrediënten nodig dan op de foto staan, maar de belangrijkste zijn zo toch vastgelegd.

Trap de bereiding van de taart af door de extra pure chocolade te smelten. Kan au bain marie, ik heb het nu gewoon in de magnetron gedaan. Steeds in intervallen van 30 seconden op 900 watt, tussendoor roeren.
Toen dat klaar was, heb ik de melk er doorheen geroerd. Eerst leek het alsof het nooit ging mengen.
Maar de aanhouder wint.
Verwarm dan de oven voor op 180 graden. Klop de boter met de suiker en een mespuntje zout luchtig, dit duurt een paar minuten.
Ondertussen heb ik vast mijn springvorm voorbereid, door hem in te vetten en er een stuk bakpapier tussen te klemmen.
Dit is mijn favoriete (en tevens enige) truc met een springvorm, want door het bakpapier rond de springvorm af te knippen, krijg je een perfect passende cirkel bakpapier op de springvorm.

Toen de boter goed luchtig was, heb ik één voor één de eieren toegevoegd.
En toen kon het chocolade-melk-mengsel erbij.
Dat mengt dus ook mooi niet vanzelf, dus spatel het er doorheen. 
Het begint al ergens op te lijken! Nu moet alleen het zelfrijzend bakmeel er nog bij. Volgens de AH moet je het zeven, ik ben daar veel te lui voor en gooi het er gewoon op.
Ook dit spatel je door het beslag heen ('voorzichtig' volgens de AH, nou vooruit dan).
Het beslag is vrij plakkerig en weinig vloeibaar, dus kieper het in de springvorm en smeer het dan goed uit.
Doe dit 45 minuten in de oven op 180 graden en test dan met een satéprikker of de taart goed is. 
Ik was weer eens ongeduldig en besloot de taart uit de vorm te halen en om te draaien terwijl hij nog heel warm was, dit was het gevolg:
Oeps. En toen besefte ik niet eens dat het nog erger ging worden.

De taart moet eerst goed afkoelen, ongeveer een uur. In de tussentijd kun je mooi de chocoladecrème maken, ik heb hier al uitgelegd hoe je dat doet. Als de taart is afgekoeld, zaag je de taart doormidden met een taartzaag. En je raadt het misschien al - omdat ik mijn taart in al mijn ongeduld al wat gesloopt had, viel de boel bij deze stap helemaal uit elkaar. Bij de volgende foto zie je dat nog niet zo, dat is namelijk de onderste laag, met een laag crème en M&M's erop.
Maar hier heb ik de bovenste laag er weer op gedaan, en zie je dat er een... ongelukje mee is gebeurd.
Ehm, ja. Ik heb er wat crème opgesmeerd en de taart weer in elkaar gepuzzeld.
Best aardig, toch? Vooral omdat de volgende stap is om er een flinke laag crème op te smeren.
Zo zie je er niks meer van! En nu is het dan eindelijk tijd voor het allerleukste moment: de KitKats eromheen zetten!
Ik was als een kind zo blij.
Tadaa! Snel een lintje erom, voordat het weer uit elkaar valt.
En tot slot heb ik er een zak M&M's over uitgestort.
Ik denk dat ik niet eerder zo snel een taart versierd heb, en al helemaal niet met zo'n spectaculair resultaat. Je hebt toch zo'n regel dat 80% van het resultaat komt door 20% van je inspanning? Hier is het meer 99% door 5%. Deze taart wordt een vast onderdeel van mijn repertoire.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...