zondag 20 december 2015

Peperkoekhuisje


De IKEA verkoopt tegenwoordig heel andere bouwpakketten dan we van ze gewend zijn. Zonder schroefjes, en volledig eetbaar: Pepparkaka hus! Waar hun andere pakketten tot menig frustratie leiden, is dit pakket juist heel gezellig om in elkaar te zetten. Alle koekjes zitten er al in, het enige wat je zelf toe moet voegen is wat icing en versiersels. Leuk!

Als icing hebben we royal icing gebruikt, dat droogt goed hard op. Daarvoor begin je met één bus poedersuiker en anderhalve eetlepel meringuepoeder.
Dan voeg je water toe - heel rustig! De icing moet voor zo'n huisje behoorlijk stijf zijn. Als je te veel water hebt toegevoegd, kun je compenseren door weer wat poedersuiker toe te voegen.
Gelukt!
Achteraf gezien had de icing zelfs nog wat stijver gemogen dan we hem gemaakt hadden, dan waren de details van onze versieringen beter gezien geweest. Nu zakte het allemaal toch wat in elkaar. Wat ook wel weer wat heeft. Maar als je mooie randjes wil spuiten, kun je het best icing maken die zo stijf is dat als je er een piek in trekt, die alleen maar licht omkrult, en niet inzakt.

Als je de icing in een spuitzak hebt gedaan, kun je aan de slag. De koekjes en handleiding liggen al klaar.
Het is handig om je huisje op een bakpapiertje op bijvoorbeeld een snijplank te maken, zodat je hem makkelijk kan verplaatsen. Je begint met de zijkantjes.
Binnen een minuut staat er al bijna een huis! Daarna maakten we vast de schoorsteen, zodat die even kon drogen.
Vervolgens het dak erop.
En dan de schoorsteen erop, en dan staat je huis! En dan het leukste deel - versieren! Wij begonnen met golfjes op het dak, en daar wat versiersels in. Aan elke kant iets anders.
Ik vond dat rood leuk afsteken bij het wit. Verder hebben we nog hier en daar 'sneeuw' gemaakt, en wat krullen op de zijkanten.
Klaar!
Knus tafereeltje zo, toch? Het is mijn nieuwe favoriete IKEA-pakket (voor de geïnteresseerde lezer, op twee staat de 5x5 Kallax en op drie de Aspelund garderobekast). Het is simpel om te maken, je kan het zo bont maken als je zelf wil, en het is gezellig om samen te doen. En, ook vrij uitzonderlijk voor de IKEA, na de feestdagen kun je het resultaat opeten!

donderdag 3 december 2015

Speculaashartjes


Vorig jaar kreeg ik van mijn moeder Het Grote Sinterklaas Kookboek. Een prachtig boek met allerlei traditionele en creatieve sinterklaasrecepten. Gevulde 'cadeautjes' van bladerdeeg, stokbrood met een Sinterklaas van ei en tomaat, en natuurlijk de bekende dingen als pepernoten en borstplaat. En allerlei varianten speculaas! Deze speculaashartjes zijn mijn favoriet. Makkelijk om te maken, schattige vorm, en je huis gaat zo lekker ruiken als ze in de oven liggen!

Ingrediënten
200 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram donkere basterdsuiker
2 eetlepels speculaaskruiden (niet in huis? zie hieronder!)
2 theelepels kaneel
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
140 gram boter (kamertemperatuur)
1 ei
2-3 eetlepels geschaafde amandelen


Eenmaal klaar voor de start bleek ik helemaal geen speculaaskruiden in huis te hebben. Het daaropvolgende bezoekje aan de supermarkt stelde teleur; de speculaaskruiden waren reeds uitverkocht. Maar niet getreurd! Met dit recept kon ik ze makkelijk zelf maken. Als je geen speculaaskruiden in huis hebt, gebruik dan de volgende verhoudingen:

200 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram donkere basterdsuiker
1 eetlepel + 2 theelepels kaneel
1 theelepel + flinke snuf (1/8 theelepel) gemberpoeder
5/4 theelepel gemalen kruidnagel
3/4 theelepel geraspte nootmuskaat
1/8 theelepel kardemom
1/8 theelepel witte peper
140 gram boter (kamertemperatuur)
1 ei
2-3 eetlepels geschaafde amandelen

Het deeg bereid je in een kom, je hebt geen mixer nodig. Doe het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker, de specerijen en een snufje zout bij elkaar in de kom, en meng ze door elkaar.
Voeg de boter toe, en kneed het deeg met je handen tot het een bal vormt.
Dit duurt even, vooral in het begin is het deeg erg brokkelig. Als het echt niet lukt, kun je nog een beetje extra boter toevoegen.
Leeg de deegbal op wat vershoudfolie, druk het plat, en leg het een uurtje in de koelkast, zodat je er straks goed vormpjes uit kan steken.
Kijk een uurtje tv (meer mensen die Expeditie Robinson volgen?). Verwarm dan de oven voor op 180 graden. Haal vervolgens het deeg uit de koelkast, leg het op een met wat bloem bestoven oppervlak, en rol het met een deegroller uit tot ongeveer een halve centimeter dikte. Uitsteken maar!
Dan even puzzelen om zo veel mogelijk hartjes op de bakplaat te krijgen.
Klop dan het ei los, en bestrijk de hartjes met het eimengsel. Strooi tot slot het amandelschaafsel over de koekjes heen, en druk het er zachtjes in.
 Bak de speculaasjes in 22 minuten (of tot ze goudbruin zijn). Schattig hè?
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...